Inductie kookplaat: turbokoken met ongekend comfort

 

inductiekookplaat aeg

Het koken op een inductie kookplaat mag gerust gezien worden als een technisch wonder van formaat. Het combineert de voordelen van koken op gas en van keramisch koken. Bij inductie koken is er geen sprake van een warmtebron, maar wordt de warmte door een magnetisch veld, afkomstig van een inductiespoel onder de keramische plaat, rechtstreeks opgewekt in de panbodem. Daarmee is ook verklaard waarom een inductie kookplaat alleen kan werken met pannen die een stalen of gietijzeren, oftewel een magnetisch gevoelige en geleidende bodem hebben.

De kookplaat wordt alleen heet omdat de pan hitte afgeeft. De omgekeerde wereld dus. Omdat de kookplaat niet heel erg heet wordt, kunnen overgekookte vloeistoffen niet inbranden en is de kookplaat daarom eenvoudig te reinigen. Met de schoonmaakvergrendeling, waarbij de bediening 20 seconden wordt geblokkeerd, kunt u dit tijdens het koken ook heel eenvoudig doen als er iets is overgekookt.

 

AEG MaxiSensePlus inductiekookplaatDe inductieplaten zijn zeer nauwkeurig te regelen en reageren heel erg snel. Nieuw is een zeer gebruiksvriendelijk bedieningsconcept waarbij het even met de vinger de kookplaat aanraken al voldoende is om de kookzone en vervolgens de juiste temperatuur te selecteren. Een inductie kookplaat is bovendien bijzonder geschikt voor mensen die nog wel eens willen vergeten het gas uit te doen: als de pan van een inductieplaat wordt gehaald, schakelt de kookzone automatisch uit en geeft de plaat geen warmte meer af. Dus kan er niets vervelends meer mee gebeuren. Zelfs als u vergeet de pan eraf te halen, schakelt de kookplaat ook uit als deze te heet wordt. Veiligheid dus alom!

Energiezuinig en snel

Inductie kookplaten zijn in het gebruik efficiënter dan keramische en gaskookplaten omdat er nagenoeg geen warmteverlies is. Het resultaat daarvan is een energiebesparing tot wel 40 procent ten opzichte van een traditionele kookplaat. Een ander bijkomend voordeel is de snelheid waarmee wordt gekookt. Op een inductie kookplaat kookt 2 liter water binnen 5 minuten, tegen 10 minuten op bijvoorbeeld een keramische kookplaat.

Zonevrij koken

Bijzonder handig zijn de inductieplaten die ‘zonevrij’ koken mogelijk maken. Het grote voordeel hiervan is dat de kookzones als het ware vergroot worden, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende maten pannen. Als een deel van de pan maar op het kruisje in de kookzone staat, wordt deze automatisch en veilig verwarmd. Groter kookgerei, zoals een ovale braadpan, kan zelfs op twee zones tegelijk worden verwarmd.

Full surface induction

Zoneloze inductiekookplaten

Een zoneloze inductie kookplaat heeft, zoals de naam al zegt, geen losse kookzones, maar één groot oppervlak dat in zijn geheel kan worden benut. Pannen kunnen naar wens op de kookplaat worden gezet. De kookplaat detecteert de locatie van de pan en past zich aan de vorm en de grootte aan. Dankzij intelligente technologie biedt de kookplaat plaats aan pannen in alle soorten en maten.

Alleskunner met accessoires

Neff FlexInductie grillplaatMeer flexibiliteit tijdens het koken met verschillende accessoires, waarmee de inductieplaat wordt omgetoverd in een alleskunner. Verschillende kookstijlen komen binnen handbereik met de teppanyaki-plaat, grillplaat en braadslede met stoominzet.

De teppanyaki-plaat geeft de Westerse keuken een Japanse touch. Het Japanse begrip ‘teppanyaki’ duidt op gerechten die op een hete ijzeren plaat (teppan) zijn gebraden of gebakken (yaki). Maar de speciale plaat is niet alleen geschikt voor de bereiding van Japanse gerechten. De directe contacthitte is geschikt voor alles Neff FlexInductie teppanyakidat ook op andere wijze kan worden bereid, zoals scampi, maar ook groenten en diverse vis- en vleessoorten.

Met de grillplaat haalt u ook als het buiten geen barbecueweer is die onnavolgbare grillsmaak in huis. Alles kan erop: vis, vlees en groenten. Omdat de plaat gewoon weer van de inductieplaat te verwijderen is, is schoonmaken een eenvoudig klusje.

Een ander accessoire is de speciale braadslede, die precies op een flexibele kookzone past en dus in zijn geheel te gebruiken is voor allerlei braad, smoor en suddergerechten. Spannend wordt het met de stoominzet, waarmee in een handomdraai een gezonde maaltijd kan worden bereidt. De braadslede kan worden gevuld met een laagje water, wijn of bouillon met eventueel een bouquet garni. De speciale stoominzet wordt in de braadslede gezet en dat is alles wat er nodig is om te stomen: groenten, aardappelen, rijst, vis, kip, of wat er ook maar gewenst is.

Inductiekookplaat met geïntegreerde afzuigkap

AEG ComboHob detailIn een keuken wordt gekookt en waar gekookt wordt ontstaan kookluchtjes en kookdamp. Wij zijn er eigenlijk al helemaal aan gewend dat daar in de keuken twee aparte apparaten voor zijn: de kookplaat en de afzuigkap. AEG heeft bedacht dat deze twee functies gecombineerd kunnen worden in één apparaat: de ComboHob. Dit is een inductiekookplaat met geïntegreerd afzuigsysteem. Hierdoor is een afzonderlijke afzuigkap niet meer nodig, wat voor meer vrijheid en ruimte in de keuken zorgt.

Geïntegreerd TFT-scherm geeft in één oogopslag alle kookinformatie

Het allernieuwste op het gebied van inductietechnologie is een inductiekookplaat met een geïntegreerd TFT-scherm. Of er nu één of meerdere kookzones en functies worden gebruikt, dankzij het middenvoor geplaatste, overzichtelijke display is er altijd direct toegang tot alle belangrijke informatie; zowel van de individuele inductiezones als van de kookplaat in zijn geheel.

Andere handige en nieuwe functies bij inductiekookplaten zijn bijvoorbeeld:

  • Pan- en pangrootteherkenning
    Door een pan op de kookzone te plaatsen wordt deze verwarmd. Binnen de grenzen van de kookzone wordt ook de grootte van de pan herkend. Als de pan van de kookzone wordt genomen, wordt de energietoevoer weer vanzelf gestopt.
  • Nooit meer aanbakken
    Een braadsensor controleert automatisch het niveau van de ingestelde temperatuur. Behalve dat dit energie bespaart, voorkomt het ook aanbranden of uitdrogen van het voedsel.
  • Smelt- en warmhoudstand
    Er zijn diverse inductiekookplaten die zijn uitgerust met speciale voorgeprogrammeerde functies met smelt- en warmhoudstand. Zeer geschikt voor het warmhouden van een gerecht, het sudderen van vlees of stoofschotels en het smelten van bijvoorbeeld chocolade.
  • Aankookautomaat
    De inhoud van de pan wordt op het hoogste vermogen aan de kook gebracht, waarna automatisch op een lagere stand wordt overgeschakeld.
  • Timer
    Na afloop van de ingestelde kooktijd schakelt de kookzone automatisch uit. De timer kan veelal ook als kookwekker worden gebruikt.
  • Sensorbediening
    Door de sensortoetsen aan te raken kunnen de afzonderlijke functies en vermogens worden ingesteld. Omdat de elektronica zich onder de keramische plaat bevindt, is het bedieningspaneel glad en egaal en daardoor gemakkelijk schoon te houden
  • Kinderbeveiliging
    Deze beveiliging voorkomt dat de kookplaat ongewild in werking wordt gesteld door bijvoorbeeld kinderen.
  • Veiligheidsuitschakeling
    Deze schakelt de kookplaat automatisch uit bij het overschrijden van een maximale gebruiksduur. Veilig als bijvoorbeeld vergeten wordt de plaat uit te schakelen.
  • Beveiliging tegen oververhitting
    Hierdoor zijn de inductiespoel en de kookplaat beveiligd tegen oververhitting. Als bijvoorbeeld een pan droogkookt, schakelt de kookzone automatisch uit.

Een gewoon stopcontact volstaat

Inductie- en keramische kookplaten hebben 2 of 3 electriciteitsgroepen nodig om voldoende vermogen te kunnen leveren. Een nieuwe innovatie op het gebied van inductie is de “smartinduction”, waarbij de aansluitwaarde van de kookplaat slechts 3,68 kW is. Met andere woorden: een gewoon stopcontact (230 Volt x 16 Ampere is 3,68 kW) volstaat om te koken op inductie.

Lees ook: 

Meer informatie vindt u ook op onderstaande websites

  • Bosch
  • Gaggenau
  • Neff
  • Siemens
  • Logo AEG
  • Logo Zanussi