Stoomoven recepten zijn gezond en smakelijk

Stoomovenrecepten gezond en smakelijk

Een stoomoven doet alles wat een gewone oven doet, maar met daarbij de voordelen van stoom. In een gewone oven wordt het voedsel omgeven met droge convectiewarmte, waardoor het gerecht kan uitdrogen. Een stoomoven combineert deze droge warmte met stoom. Tijdens het koken behoudt het eten zijn vocht en daardoor zijn vorm en smaak. Het extra vocht van de stoom verlaagt ook de bereidingstijd en beperkt het energieverbruik.

Vitamines en mineralen blijven bij het stoomproces beter bewaard en je hebt geen vette olie of boter meer nodig. Je gebruikt ook minder zout en de opwarming gebeurt uiterst regelmatig. Daarmee is de stoomoven de meest gezonde methode om jouw maaltijd te bereiden.

Vis en vlees blijven in de stoomoven mals en sappig en drogen niet uit. Aroma’s en smaak komen volledig tot hun recht en de kleur, structuur en knapperigheid van het gerecht blijven met (combi)stomen uitstekend bewaard. Ook brood bakken gaat beter in de stoomoven dan in een gewone oven. Het brood wordt gelijkmatiger gebakken en zal hoger rijzen. Wanneer je na het bakken het brood opensnijdt tref je onder de knapperige korst een zachte, consistente textuur aan.

De stoomoven is dan ook niet voor niets bijzonder geliefd bij topkoks, want vergelijkbare mogelijkheden en resultaten zijn op een andere manier nauwelijks denkbaar!

Het gemak van de stoomoven

Jouw gerechten kunnen nooit meer verbranden, aardappelen koken niet stuk en groenten behouden hun ‘bite’. De instelling van een stoomoven is uiterst eenvoudig en je kunt – door gebruik te maken van de verschillende niveaus – zelfs een heel menu in één keer bereiden, zonder dat de smaken of aroma’s zich mengen! Er is praktisch geen verschil in bereidingstijd tussen stomen en koken. Stomen is dus echt een optie voor dagelijks gebruik, ook als je even snel een maaltijd wilt bereiden. Als je een gerecht in de (combi-)stoomoven opwarmt – regenereren heet dat – dan smaakt dat weer net zo lekker als toen je het bereidde. Dat is een groot voordeel in vergelijking met andere opwarmtechnieken; structuur en smaak van het gerecht veranderen niet!

Leer koken met stoom

Kookworkshop Inspiratiehuis

Koken met stoom is flink in opmars. Niet alleen vanwege het gemak van deze manier van koken, maar zeker ook vanwege de lekker gezonde maaltijden die met de stoomoven bereid worden. Koken met een stoomoven ‘dat is toch niets voor mij’? Deze nieuwe manier van koken is misschien even wennen, maar na een korte demonstratie van een chefkok en het proeven van het resultaat is de keuze snel gemaakt. Verschillende fabrikanten van stoomovens (en andere keukenapparatuur) geven regelmatig workshops in hun showroom. Twijfel je nog of je een stoomoven wilt aanschaffen of heb je er een maar weet je nog niet goed wat je er allemaal mee kunt, dan is zo’n kookworkshop een echte aanrader.

Stoomoven recepten

Ben je in het bezit van een stoomoven, dan ben je ook in het bezit van stoomoven recepten. De stoomovens van tegenwoordig zijn volledig voorgeprogrammeerd. Het enige wat je hoeft te doen is het juiste gerecht te kiezen in het menu en de oven doet de rest. Vaak wordt bij de levering van de stoomoven ook een boekje met stoomoven recepten meegeleverd en daarnaast is er natuurlijk het internet. Een eenvoudige zoekopdracht in Google geeft legio resultaten, maar met deze links kom je ook al een heel eind:

Stoomoven recepten van AEG

Stoomoven recepten van Siemens via Culy.nl

Recepten van het Inspiratiehuis 20|20

 

Lees ook:

Meer informatie vindt u ook op onderstaande websites

  • Logo AEG
  • Bosch
  • Gaggenau
  • Neff
  • Siemens