Wokken op de inductiekookplaat

Wokken op de inductiekookplaat

Wokken of roerbakken is een van oorsprong uit Azië afkomstige kooktechniek voor het bereiden van voedsel. Wokken stamt uit de omgeving van de Chinese stad Kanton en is ontstaan in de tijd dat er weinig hout groeide en vuurbronnen dus schaars waren. Hierdoor was men gedwongen tot economisch koken. De oplossing werd gevonden in het…

Slim, geavanceerd en hot: nieuwe gaskookplaten Neff

Nieuwe gaskookplaten Neff

Sommige chefkoks houden ervan om te experimenteren met bereidingswijzen, zoals vacumeren en koken met stikstof. De meeste professionele koks zweren echter nog steeds bij de ouderwetse ‘kachel’, oftewel een gaskookplaat. Met heel veel ervaring en gevoel voor koken, kunnen zij lezen en schrijven met de gaskookplaat. Voor de minder ervaren amateurkok is het nog wel…

Wokexpert ATAG geeft demonstratie

ATAG wokdemo

Wie zijn vader op Vaderdag wil verrassen met het lekkerste wokgerecht, kan op zaterdag14 juni bij Keukenhof Sliedrecht terecht voor de beste tips. Op die dag geeft chefkok René van ATAG een smaakvolle wokdemonstratie op de Fusion Volcano wokbrander. Deze wokbrander van ATAG is een spektakel om mee te koken. Door de centraal gerichte vlam…

Wokbrander om te wokken zoals het hoort

ATAG wokbrander Fusion Volcano

Echt wokken zoals de Chinezen dat al 2000 jaar doen, dat wilt u thuis toch ook? Met dat typische wokgeluid, het sissen en knetteren van dichtschroeiend vlees en knapperig gebakken groenten. Het geheim zit ‘m in de ATAG Fusion Volcano wokbrander met een centraal gerichte vlam. De kracht en de centrale positie van de vlam…